17 de ago de 2010

Homem encontra mandioca de 15 quilos em Coité

Um morador de Conceição do Coité encontrou uma mandioca de 15 quilos e cerca de 2 metros e 45 centímetros de comprimento. A raiz estava em uma área de plantação da fazenda Simbaíba a 6 km da sede do município. Um homem que trabalhava na colheita disse que demorou cerca de vinte minutos para retirar a mandioca da terra.

A raiz cultivada também é conhecida como macaxeira ou aipim em algumas regiões do país.

Segundo a pesquisadora Wania Gonçalves Fukuda, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Mandioca e Fruticultura Tropical, no Nordeste, existe diferença entre mandioca e macaxeira.

A primeira é aquela que tem alto teor do ácido cianídrico e não pode servir como refeição após cozimento. Ela é usada na produção de farinha ou polvilho, porque passa por um processamento e o ácido é disperso. Mas a pesquisadora destaca que, no Sul e Sudeste do país, há uma "generalização" e mandioca é sinônimo de macaxeira e aipim.

Texto: Clériston Silva - Foto: Raimundo Mascarenhas

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